Plodem ořešáku je všem známá peckovice s dužnatým obalem a tvrdou skořápkou. Plodit začíná po 15. roce věku. Z dospělého stromu lze za dobrého roku sklidit až 50 kg ořechů. Extrakt z ořešáků se například přidává i do opalovacích krémů. Jiné druhy ořešáků se pěstují zejména pro cenné dřevo, které je kvalitní a tvrdé. Dorůstá výšky 45 m. Pěstuje se hlavně pro své plody - vlašské ořechy. I přes jeho velké rozšíření se jedná o vzácnou dřevinu, která je chráněná jako ohrožený druh. Na podnože plodových ořešáku se používá Ořešák černý Juglans nigra.